Различные сорта ферментировались отдельно в небольших стальных резервуарах, чтобы сохранить их сортовые характеристики. За алкогольной ферментацией последовала малолактическая ферментация, снова в стальных резервуарах. Вино затем выдерживалось в течение 10 месяцев, частично в барриках, используемых для Ornellaia, и частично в цементных резервуарах, чтобы добиться идеального баланса между танинной структурой и выражением свежих фруктов.
