Ручной сбор урожая в перфорированные ящики по 15 кг. Отбор винограда. Полный дестемминг и прессование воздушным прессом. Ополаскивание при низкой температуре. Алкогольная спонтанная ферментация с контролем температуры (12-15oC). Выдержка на осадке в стальных резервуарах и дубовых чанах в течение 6 месяцев с «батоннажем». Завершение с использованием изостекла. Тангенциальная фильтрация.